Tofu Goreng Oatmeal.

Thursday, January 2, 2014

Hello, 2014! Alhamdulillah saya punya libur panjang di awal tahun ini. So, saya sudah menyusun banyak agenda sampai hari Minggu besok, termasuk di antaranya puas-puasin masak *peluk sutil* Kebetulan kemarin saya menemukan setengah bungkus havermout (oatmeal) yang kayaknya udah lama ngga disentuh. Karena kebetulan di kulkas ada tofu, di sore yang hujan ini saya memutuskan untuk memasak Tofu Goreng Oatmeal.


Bahan-bahan:
  • 1 bungkus tahu/tofu sutera (yang terkenal tofu merk Sakura atau Sakake).
  • 100 g Oatmeal rasa plain (terserah sih kalo mau rasa berries, risiko tanggung sendiri).
  • 1 buah telur ayam, kocok.
  • 1 ulas bawang putih, iris tipis-tipis.
  • 3 buah cabai merah, iris diagonal.
  • 1 buah cabai rawit orange/merah, iris diagonal.
  • Minyak goreng. Banyaknya minyak disesuaikan supaya tofunya terendam saat digoreng.
  • Garam, lada bubuk, gula, penyedap rasa ayam.
  • 1 buah hati untuk memasak
Cara memasak:
  • Panaskan minyak.
  • Potong tofu selebar 1.5 - 2 cm. Besarnya sesuka hati sih, tapi dengan kelebaran tersebut, saya bisa dapat 8 tofu seporsi (sebenarnya 9 sih tapi dimakan 1 pas sambil masak).
  • Kocok telur ayam dan bumbui dengan garam, lada bubuk, dan penyedap rasa.
  • Ambil 5 sdm oatmeal, campur dengan masing-masing seujung sendok teh garam, merica, dan gula (supaya gurih).
  • Satu per satu, celupkan tofu ke dalam telur, lalu gulingkan di atas oatmeal, dan masukkan ke minyak yang sudah panas.
  • Saat menggoreng, hindari bolak-balik terlalu sering, nanti pusing. Jika pada sisi yang terendam sudah berwarna kecoklatan, balik tofu dan diamkan hingga berwarna sama. Angkat, tiriskan.
  • Ambil 1/2 sendok teh minyak panas bekas goreng tofu, lalu di wajan berbeda (teflon), panaskan minyak tersebut dan masukkan bawang putih.
  • Setelah wangi, masukkan cabai, oseng-oseng sebentar, lalu masukkan seluruh sisa oatmeal. Termasuk oatmeal yang tadi untuk baluran dan sisa-sisa oatmeal di wajan satunya.
  • Masak oatmeal dengan gaya sangrai, besarkan api, lalu bumbui dengan masing-masing sejumput garam, merica, dan gula.
  • Haha kok nulis resep makanan bikin bosen ya?
  • Oatmealnya harus diaduk-aduk terus gitu di atas teflon sampai crispy dan warnanya matching dengan tofunya. Nah pada titik inilah saya makan 1 buah tofunya karena keburu bosan :)))
  • Coba diicip supaya tau apakah sudah crispy dan bumbunya sudah pas. Boleh tambahkan garam/merica/gula/cabai sesuai selera.
  • Saat rasanya sudah sesuai dengan keinginan, masukkan tofu yang sudah selesai ditiriskan, dan goreng bersama-sama selama 30 - 60 detik.
  • Matikan api, sajikan.
Hints:
  • Rasa asin (dari garam/penyedap) sebenarnya tidak akan membaur dengan rasa oatmeal yang hambar. Jadi daripada mengharapkan "dressing" oatmeal yang asin, mending yang diasinkan adalah tofunya. Tambahkan garam/penyedap pada telur dan oatmeal yang menjadi lapisan tofu, bukan oatmeal "dressing"-nya.
  • INI SIAPA SIH SORE-SORE MAENAN MERCON BERISIK WOY!
  • Saya lebih suka memberi rasa sensasi pedas daripada pedas beneran. Kalau mau pedas beneran, perbanyak rawitnya.
  • Saat meniriskan tofu dari minyak, pastikan tofu sudah kering sebelum dicampurkan ke sangrai-an oatmeal.
Tofu Goreng Oatmeal cocok untuk:
  • Cemilan sore. Pakek nasik panasss! :))

♥, Me.

0 comments:

Post a Comment

 
template design by Studio Mommy (© copyright 2015)